Yorkširský slaný koláč s omáčkou z červenej cibule

Yorkshire pudding with red onion gravy
 
Suroviny:
250 g hladkej múky,
8 vajec
soľ, čierne korenie
500 ml plnotučného mlieka
100g hovädzej masti

Omáčka z červenej cibule
30g masla
2 červené cibule pokrájané na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, nasekaný
200ml červeného vína
1 liter hovädzieho vývaru
2 vetvičky tymianu
2 lyžice octu balsamico

Postup:
Rúru predhrejeme na 220C. Múku, vajcia a korenie vypracujeme na zmes pomocou kuchynského robota. Postupne pridávame mlieko až kým nevypracujeme jemné cesto. Cesto prelejeme do nádoby a necháme odpočívať v chladničke (ideálne cez noc).
Pripravíme si malé keramické nádoby (alebo plech na muffiny) ktoré vymastíme horúcim tukom. Cesto vylejeme do pripravených nádob a pečieme dozlatista asi 10-15 minút.
Medzitým na rozohriatej panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľku a cesnak a opražíme do mäkka. Pridáme červené víno a necháme zredukovať na polovicu. Pridáme hovädzí vývar a privedieme zmes do varu. Potom znížime teplotu na minimum a pridáme balzamikový ocot a tymián a varíme ďalších 10-15 minút. Dochutíme soľou a korením.
Potom vylejeme na upečené koláčiky a podávame horúce.

Dobrú chuť!

Odporúčaný recept z Veľvyslanectva Veľkej Británie na Slovensku.