Nórska rybacia polievka

Bergenská rybaciu polievku (4 porcie):

 1 kg odrezkov z bielej ryby, najlepšie tresky,
1 cibuľa, nakrájaná,
1 malá mrkva, nasekaná,
1 lyžička bieleho korenia,
2 lyžičky soli,
2 l vody,
60 g masla,
1 1/4 dl múky,
3 dl smotany na šľahanie,
3 lyžice octu,
1 lyžica cukru,
Soľ a korenie,
1 mrkva, nakrájaná na tenké pásiky,
1/2 pór, nakrájaný na tenké pásiky,
300 g malých kúskov ryby/losos, biele ryby a krevety,
1 dl kyslej smotany,
petržlenová vňať.

Postup:
Rybu, cibuľu, mrkvu, petržlen, korenie, soľ a vodu dáme do hrnca. Privedieme do varu. Dobre premiešame. Povaríme po dobu 30 minút. Precedíme do litrového hrnca.
Zmiešame maslo a múku a primiešame do vriaceho vývaru. Miešame, kým hmota nie je hladká a hustá. Pridáme smotanu na šľahanie a ocot a dochutíme cukrom, soľou a korením. Opäť privedieme do varu a dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Pridáme mrkvu a pór a dusíme ešte 5 minút. Pridáme zahriate malé kúsky ryby/losos, biele ryby a krevety k polievke. Tesne pred podávaním vmiešame kyslú smotanu a posypeme petržlenovou vňaťou.
 
Recept: Nórske veľvyslanectvo v Bratislave
Zdroj obrázku: Internet